Herkunft

Im Frühjahr 2004 wurde, mit neun Edelschwein Jungsauen und einen Wildschwein Keiler, mit der Waldschweinehaltung begonnen.

Was sind Waldschweine und wie funktioniert das Projekt?
Waldschweine sind ein Kreuzungsprodukt, welche aus der Verkreuzung von einer Mutterlinie Edelschwein mit einem Wildschweinkeiler hervorgehen. Das Waldschweinefleisch ist gut marmoriert, geschmackvoll und hat eine dunklere Fleischfarbe als das „klassische“ Schweinefleisch. Kurz gesagt vereint das Waldschwein die Vorzüge des klassischen Hausschweines mit denen des Wildschweines.

Im Frühjahr 2005 wurde das Projekt unterbrochen und der Keiler gegen einen Eber ersetzt.